samedi 1 novembre 2014

Soupe d'Halloween à la mode de Bretagne !


SOUPE DE POTIRON AUX MOULES

Pour 4 personnes : 1 potiron de 750 g, 600 g de moules, 25 cl de bouillon de volaille, le jus d'un demi-citron, sel et poivre.

Eplucher et couper le potiron en dés, les mettre dans une cocotte avec le bouillon de volaille, porter à ébullition et laisser cuire 25 min environ, jusqu'à ce qu'ils soient tendres et se défassent.

Gratter et laver les moules, les mettre dans une marmite et les faire ouvrir sur feu vif 10 à 15 min. Réserver une partie pour la garniture et décoquiller le reste. Filtrer le jus.

Mixer ensemble le potiron et les moules décortiquées jusqu'à obtention d'une soupe liée et onctueuse. Ajouter le jus de citron, saler et poivrer.

Servir bien chaud, garni des moules réservées.

vendredi 31 octobre 2014

Cours de Cuisine à domicile : Préparez un repas de réveillon !


Pourquoi ne pas prendre un cours de cuisine, avant les fêtes pour s'essayer

à de nouvelles recettes festives ?...


Un saumon mariné ou des rillettes aux deux saumons... Dos de cabillaud à l'émulsion d'huîtres ou magrets de canard au cidre et au miel... Et pour les becs sucrés, une belle terrine de crêpes au chocolat avec une chantilly à la crème de Whisky, par exemple...


Organisez un atelier culinaire chez vous entre amis ou en famille, préparer ensemble le menu avec mes conseils et déguster ensuite les réalisations.

Je viens chez vous, vous initier à une cuisine conviviale, gourmande et festive !


Cours de 2 à 4 personnes, de 2 heures environ, pour la préparation d'un repas complet jusqu'à 8 personnes. 

Je m'occupe des courses et à mon départ, votre cuisine sera propre et rangée !


Tarif : 40 €/pers. pour 2 pers. en cours, 35 €/pers. à partir de 3 pers (cours + repas compris). 18 €/pers. pour les convives supplémentaires hors cours.
Déplacement gratuit jusqu'à 30 km à la ronde, au-delà : 0.80 €/km.

Crédits photos : Claude Prigent - Les Recettes de Ti Braz - Ed. Le Télégramme.

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